春色のりんごジャム


毎朝飲んでいる人参+リンゴ+豆乳ジュース

そのリンゴは毎月届くお取り寄せのわけあり(キズが少しある)リンゴです

そのお店のメルマガで“わけあり紅玉”のお知らせが届くとついつい購入
画像


その紅玉でジャムを作っています

今回で3回目、私流の作り方です

まずは皮をむいて(皮も一緒に煮ます)イチョウ切り

リンゴの30%のグラニュー糖を交互に重ね、レモン汁をかけ

そのまま1時間程置くと水分が出てきます
画像


皮はだしパックに入れて
画像


リンゴと一緒に煮ます
画像


あくをとりながら
画像


皮の色が出たらパックを取り出し
画像


へらでつぶしながら弱火で30~40分煮詰めます
画像


瓶とふたは煮沸消毒(5分)
画像


熱いうちにジャムを入れたら、軽く蓋をして高さの半分くらいのお湯で温め(20分)
画像


取り出したら蓋をギュッと閉めて出来上がり!
画像


冷めるまで逆さにしておきます。

春色のジャムの出来上がり!

今日は半分だけ作りました。



この記事へのコメント

編み友
2013年02月15日 00:19
最高においしいアップルジャムです  色もやさしい春色
朝食に戴いてます パンやヨーグルトのトッピングに 嬉しい気分で一日が始まりです 
popo
2013年02月15日 21:21
美味しそうなジャムですね。身の回りに風邪や A型インフルエンザが流行っています。発酵食品と一緒に抵抗力をつけたいものです。